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13611710102更新時(shí)間:2022-02-11 瀏覽次數(shù):953
果膠的最大用途是制造果凍。700萬(wàn)公斤的果膠中約有80至90%用于制作果凍和類(lèi)似產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)果凍的接受程度,上海密通儀器生產(chǎn)的果膠測(cè)定儀感官特性和質(zhì)量在很大程度上取決于果膠形成的內(nèi)部凝膠強(qiáng)度。果膠斷裂強(qiáng)度測(cè)定儀(內(nèi)聚力強(qiáng)度)大多數(shù)這種果膠是高甲氧基,其凝膠結(jié)構(gòu)主要是通過(guò)氫鍵和疏水相互作用來(lái)穩(wěn)定的。凝膠的強(qiáng)度受產(chǎn)品的pH,果膠的甲氧基含量和分子量影響。
果膠測(cè)定儀,該測(cè)定儀用于測(cè)定果膠的內(nèi)聚力。果膠斷裂強(qiáng)度測(cè)定儀(內(nèi)聚力強(qiáng)度)
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