服務(wù)熱線
021-59570253
歡迎訪問上海密通機(jī)電科技有限公司網(wǎng)站
13611710102更新時(shí)間:2021-12-17 瀏覽次數(shù):673
1、使用領(lǐng)域
本標(biāo)準(zhǔn)適用于粘性(碎肉和香腸肉、肉醬)和彈性(成品肉和香腸制品)肉制品,建立了通過標(biāo)準(zhǔn)錐和壓頭穿透來(lái)確定其稠度的方法。
2、 規(guī)范性引用引用了以下標(biāo)準(zhǔn):肉和肉制品。微生物研究的樣品制備方法
3 定義3.1 粘性(碎香腸、肉醬、肝腸等)和彈性(香腸、熏肉和其他整塊產(chǎn)品)肉制品的滲透——壓頭插入的深度在規(guī)定條件(壓頭類型、載荷、時(shí)間、溫度)下的測(cè)試樣品。
4 、設(shè)備4.1 產(chǎn)品名稱:物性分析儀
測(cè)量裝置壓頭的誤差為± 0.1 mm。
4.2 壓頭
4.2.1 由食品級(jí)或其他適合與食品接觸的材料制成,并帶有剪切、穿刺、錐體等不同壓頭組成。不銹鋼制成的可拆卸。壓頭粗糙度為0.16 0.25微米。
5、粘性肉制品滲透性測(cè)定方法——香腸碎肉
5.1 樣品制備具體方法可以聯(lián)系盛泰儀器相關(guān)銷售人員。
5.2 清潔壓頭在每次測(cè)試之前*清潔壓頭。為避免壓頭人為原因損壞,清潔時(shí)應(yīng)將壓頭取下放在固定位置清潔。
5.3 滲透測(cè)量將樣品放在根據(jù)儀器的操作說明進(jìn)行測(cè)量,注意:載物臺(tái)平面要處于水平位置。
6、測(cè)量結(jié)果
6.1 測(cè)量結(jié)果取3次測(cè)量結(jié)果的算術(shù)平均值。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行計(jì)算。
7、測(cè)量不確定度三個(gè)平行測(cè)量的結(jié)果之間的差異不應(yīng)超過 3%。在兩個(gè)不同實(shí)驗(yàn)室對(duì)同一樣品進(jìn)行的測(cè)量結(jié)果之間的差異不應(yīng)超過 4%。在兩個(gè)不同實(shí)驗(yàn)室對(duì)同一批次的不同樣品進(jìn)行的測(cè)量結(jié)果之間的差異不應(yīng)超過 5%。0.2mm的絕對(duì)測(cè)量誤差在±0.1范圍內(nèi),概率為0.90。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室用不同方法測(cè)量指標(biāo)的情況下,結(jié)果的差異不應(yīng)超過方法的絕對(duì)誤差區(qū)間邊界的絕對(duì)值之和。
控制測(cè)定是在與初始測(cè)定相同的樣品和具有相同壓頭計(jì)量特性的儀器上進(jìn)行的。
8、 測(cè)試報(bào)告測(cè)試報(bào)告必須包含:1、被調(diào)查產(chǎn)品的類型和特性;2、測(cè)量滲透的方法。應(yīng)給出所用壓頭的特性;3、測(cè)試結(jié)果;4、測(cè)試日期。
9、安全要求
用物性分析儀測(cè)定肉制品的滲透率所有工作都必須在安全的工作環(huán)境中進(jìn)行。
10、該文件的文本通過以下方式驗(yàn)證:
地址:上海市寶山區(qū)三陽(yáng)路58號(hào)
版權(quán)所有 © 2024 上海密通機(jī)電科技有限公司 備案號(hào):滬ICP備09026250號(hào)-3 管理登陸 技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng) GoogleSitemap總訪問量:171447